【mi將的店】紐西蘭PS頂級無骨牛小排30片(500g/5片/包)
~小品文章分享~開箱文請往下喔~ 文昌按粑 【所屬菜系】 海派菜 【特點】 香甜軟糯，椰味十足，粘韌適中，製法簡便，別具特色。 【原料】 糯米粉1000克、生油25克、清水適量、椰子1個、紅糖300克、白芝麻仁50克、 花生米100克。 【製作過程】 1、將干糯米粉堆放案板上，開窩，加入適量清水拌勻，再加入生油，不斷揉搓，使這柔韌有筋，再分成20等份，逐個揉成圓形，用手掌將其按壓成扁圓狀塊件（胚體）待用。 2、把椰子剝去外衣，破開硬殼，用特製椰子刨將椰肉刨出細粒椰茸；花生米和白芝麻分別爆炒熟香，碾成粉未狀。放入鮮椰茸、紅糖一起攪混和勻，便成餡料。 3、熱鍋燒水至滾，放入「胚體」，用中火煮熟，撈起，逐個放「餡料」中沾上滿滿一層，隨後便可進食或擺盤上席。 |
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